Zutaten für die Nachahmer-Pasta-Fagioli-Suppe
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 mittelgroße Tomaten, geschält und gehackt
- 1 Dose Cannellini-Bohnen (mit Flüssigkeit)
- 1 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL getrocknete Petersilie
- 1 TL italienisches Gewürz
- ¼ TL zerstoßene rote Pfefferflocken (optional für mehr Schärfe)
- 225 g Tomatensoße
- 400 g Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse ungekochte Spinatnudeln (oder Nudeln Ihrer Wahl)
💡 Tipp: Ersetzen Sie Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe, um dieses Rezept vegetarisch zu machen
Wie man Pasta-Fagioli-Suppe zubereitet (Schritt für Schritt)
- Gemüse anbraten:
In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Sellerie und Zwiebeln hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. - Gewürze hinzufügen.
Knoblauch, getrocknete Petersilie, italienische Gewürze und rote Pfefferflocken unterrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, um die Aromen freizusetzen. - Flüssigkeiten und Tomaten hinzufügen.
Tomatensoße, Hühnerbrühe und gehackte Tomaten hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen und 15 Minuten kochen lassen. - Nudeln hinzufügen
. Die ungekochten Nudeln unterrühren. Weitere 10–15 Minuten kochen oder bis die Nudeln al dente sind. - Bohnen hinzufügen
. Die Dose Cannellinibohnen einschließlich der Flüssigkeit unterrühren. Köcheln lassen, bis die Suppe vollständig erhitzt ist. - Servieren:
Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Dazu passt knuspriges Brot, Grissini oder ein einfacher grüner Salat.
🧠 Profi-Tipp: Um matschige Reste zu vermeiden, kochen Sie die Nudeln separat und geben Sie sie beim Servieren in jede Schüssel.
