Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Mürbeteig für die Körbchen zubereiten
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Das Mehl in eine Schüssel sieben und die in Stücke geschnittene kalte Butter hinzufügen. Butter und Mehl mit den Händen verarbeiten, bis eine sandige Masse entsteht.
Zucker, Ei, Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen. Schnell kneten, bis eine glatte, homogene Kugel entsteht.
Die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Struffoli zubereiten.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Geben Sie in die Mitte Eier, Zucker, geschmolzene Butter und Backpulver. Gut durchkneten, bis die Mischung glatt und elastisch ist.
Nehmen Sie kleine Teigportionen und formen Sie daraus kleine Zylinder mit etwa 1 cm Durchmesser. Schneiden Sie die Zylinder in kleine Kugeln.
Erhitzen Sie reichlich Samenöl in einer Pfanne und braten Sie die Teigbällchen, wenn es sehr heiß ist, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
3. Den Honig zubereiten
: In einem Topf den Honig bei niedriger Hitze erhitzen, bis er flüssig wird. Um es flüssiger zu machen, können Sie bei Bedarf einen Teelöffel Wasser hinzufügen.
4. Körbchen zusammensetzen
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz etwa 3–4 mm dick ausrollen.
Verwenden Sie eine Korbform oder Backform, um kleine Behälter herzustellen. Schneiden Sie Teigscheiben aus und legen Sie diese in die Formen. Drücken Sie die Ränder dabei gut an.
Backen Sie die Körbe in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Vor dem Herausnehmen aus der Form vollständig abkühlen lassen.
5. Die Struffoli-Körbchen zusammenstellen.
Sobald die Struffoli fertig und abgekühlt sind, tauchen Sie sie in den heißen Honig und rühren Sie vorsichtig um, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Die Mürbeteigkörbchen mit den Struffoli füllen, sodass ein schöner kleiner Berg entsteht. Für einen festlichen und fröhlichen Effekt dekorieren Sie mit buntem Konfetti.
6. Servieren
Lassen Sie die Struffoli-Körbchen auf Zimmertemperatur abkühlen, damit der Honig leicht fest werden kann. Servieren Sie sie als Dessert zum Weihnachtsmittag- oder -abendessen, begleitet von einem guten Glas süßem Wein.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Struffoli-Körbchen eignen sich hervorragend als Weihnachtsdessert oder für andere besondere Anlässe. Sie können sie auch im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie die Körbe noch mit weiteren weihnachtlichen Dekorationen wie Puderzucker oder Rosmarinzweigen verzieren.
Fazit:
Struffoli-Körbchen sind ein reichhaltiges und köstliches Dessert, das die gesamte neapolitanische Tradition in einem eleganten und originellen Format vereint. Mit ihrer Knusprigkeit und dem umhüllenden Honiggeschmack eignen sie sich perfekt, um die Feiertage zu begehen und Ihre Gäste mit einem einzigartigen Dessert zu erfreuen. Frohe Weihnachten und guten Appetit!
