Schritt 1: Karamell zubereiten
- In einem kleinen Topf Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze vermischen.
- Vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann karamellisieren lassen, bis er eine tiefgoldene Bernsteinfarbe annimmt.
- Gießen Sie das Karamell schnell in die Backform oder Flanform und kippen Sie diese, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.
- Lassen Sie es abkühlen und aushärten, während Sie die Flan-Mischung zubereiten.
Schritt 2: Den Flan-Pudding zubereiten
- Geben Sie gesüßte Kondensmilch, Kondensmilch, Frischkäse, Eier und Vanilleextrakt in einen Mixer.
- Mixen, bis alles glatt und gut vermischt ist.
- Optional: Wenn Sie eine seidigere Textur bevorzugen, passieren Sie die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb, um alle Klumpen zu entfernen.
- Gießen Sie die Flan-Mischung über das ausgehärtete Karamell in der Form.
Schritt 3: Vorbereitung zum Heißluftfrittieren
- Decken Sie die Form fest mit Aluminiumfolie ab, um übermäßiges Bräunen zu verhindern und die Feuchtigkeit zu bewahren.
- Heizen Sie die Heißluftfritteuse 3–5 Minuten lang auf 150 °C (300 °F) vor.
- Legen Sie die abgedeckte Flanform in den Korb der Heißluftfritteuse.
Schritt 4: Den Flan backen
- Bei 150 °C (300 °F) 30–40 Minuten frittieren und den Garzustand prüfen, indem Sie ein Messer oder einen Zahnstocher in die Mitte stecken – er sollte sauber herauskommen.
- Wenn der Flan noch flüssig ist, lassen Sie ihn in 5-Minuten-Schritten weiterbacken, bis er fest ist.
Schritt 5: Abkühlen und aus der Form lösen
- Nehmen Sie den Flan aus der Heißluftfritteuse und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen .
- Für die beste Konsistenz mindestens 4 Stunden (vorzugsweise über Nacht) im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Lösen der Form fahren Sie mit einem Messer an den Rändern entlang und stürzen den Flan auf einen Servierteller.
Schritt 6: Servieren und genießen
Den Flan in Portionen schneiden und gekühlt servieren. Genießen Sie die cremige Textur, den intensiven Karamellgeschmack und die zartschmelzende Konsistenz!
Tipps für den perfekten neapolitanischen Flan aus der Heißluftfritteuse
- Verwenden Sie Zutaten mit Raumtemperatur, um ein gleichmäßiges Vermischen zu gewährleisten.
- Vermeiden Sie ein zu langes Kochen , um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden. Nehmen Sie es vom Herd, sobald es fest wird.
- Lassen Sie es richtig abkühlen, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit Aromen , indem Sie dem Vanillepudding eine Prise Zimt, Kaffeeextrakt oder Zitrusschale hinzufügen.
Abschließende Gedanken
Die Zubereitung von neapolitanischem Flan in der Heißluftfritteuse ist ein echter Geheimtipp für Dessertliebhaber, die sich einen schnellen und dennoch köstlichen Leckerbissen wünschen. Mit seiner samtig-weichen Textur und der karamellisierten Süße wird dieser Flan garantiert zum Lieblingsgericht in Ihrem Haushalt. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie ein klassisches Dessert mit modernem Touch!
