- Schlagsahne
- Schokoladenraspeln
- Frische Beeren (Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren)
- Gemahlene Nüsse (Mandeln, Pekannüsse oder Walnüsse)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Mascarpone-Pudding zubereiten
- In einer großen Rührschüssel die Sahne mit einem Handmixer oder Schneebesen steif schlagen. Beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel den weichen Mascarpone, den Puderzucker und das Vanilleextrakt glatt rühren und gut verrühren.
- Die Schlagsahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
2. Den Kuchenboden bauen
- Legen Sie den Boden einer 9×13 Zoll großen Glasbackform mit einer einzelnen Schicht Kühlschrankkekse aus und zerbrechen Sie diese gegebenenfalls, damit sie gut hineinpassen.
- Gießen Sie die Hälfte der gesüßten Kondensmilch gleichmäßig über die Kekse, sodass sie vollständig durchtränkt sind, aber nicht ertrinken. Streuen Sie eine Prise Salz darüber.
3. Fügen Sie die erste Puddingschicht hinzu
- Die Hälfte der Mascarpone-Puddingmischung gleichmäßig auf den eingeweichten Keksen verteilen. Mit einem Winkelspatel glattstreichen.
4. Wiederholen Sie die Schichten
- Legen Sie eine weitere Schicht Kühlschrankkekse auf den Vanillepudding, gefolgt von der restlichen gesüßten Kondensmilch und einer Prise Salz.
- Zum Schluss die zweite Schicht Mascarponecreme auftragen und glatt verteilen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
5. Kühlen Sie den Kuchen
- Decken Sie den fertigen Kuchen fest mit Frischhaltefolie oder Alufolie ab. Stellen Sie ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und die Kekse weich werden.
6. Servieren und garnieren
- Vor dem Servieren die Oberseite nach Belieben mit Schlagsahne, Schokoladenraspeln, frischen Beeren oder zerstoßenen Nüssen garnieren.
- In Quadrate schneiden und das cremige, knusprige und absolut köstliche Dessert genießen!
Tipps für den Erfolg
- Verwenden Sie stabile Kekse : Entscheiden Sie sich für dicke, buttrige Kühlschrankkekse, die beim Schichten nicht so leicht zerbröseln.
- Überfüllen Sie die Kekse nicht : Weichen Sie die Kekse gerade so weit ein, dass sie weich werden, ohne dass sie matschig werden – das sorgt für die perfekte Konsistenz.
- Süße anpassen : Wenn Sie es weniger süß mögen, reduzieren Sie die Menge der gesüßten Kondensmilch etwas.
- Machen Sie es vegan : Ersetzen Sie milchbasierte Zutaten durch pflanzliche Alternativen wie veganen Mascarpone und Kokosnuss-Schlagsahne für eine tierversuchsfreie Version.
Abschließende Gedanken
Dieser No-Bake Icebox Cookie Custard Cake mit Mascarpone ist purer Luxus mit jedem Bissen. Dank seiner mühelosen Zubereitung und der beeindruckenden Präsentation ist er ideal für besondere Anlässe, Zusammenkünfte oder einfach zum Verwöhnen. Also schnapp dir deine Lieblingskekse, zaubere etwas Cremiges und genieße den perfekten Des
