Schritt 2: Die Kartoffeln knusprig machen
In einer großen Pfanne (am besten aus Gusseisen) 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die dünn geschnittenen Kartoffeln in einer Lage hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. Braten, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind (ca. 4–5 Minuten pro Seite). Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3: Das Hähnchen anbraten
In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen und das gewürzte Hähnchenfleisch hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 6–8 Minuten goldbraun braten. Die Pfanne nicht überfüllen – bei Bedarf in mehreren Portionen braten. Hähnchenfleisch herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 4: Die Knoblauch-Sahnesauce zubereiten
Die Hitze etwas reduzieren. Den gehackten Knoblauch direkt in die Pfanne geben (kein Reinigen nötig) und etwa 30 Sekunden lang ständig rühren, bis er duftet. Die Hühnerbrühe angießen und den Pfannenboden abkratzen, um die Brühe abzulöschen. Die Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen.
Den geriebenen Parmesan langsam unterrühren. Die Sauce etwa 3–4 Minuten eindicken lassen. Für eine pikante Note rote Chiliflocken hinzufügen.
Schritt 5: Alles kombinieren
Geben Sie das gegarte Hähnchen und die knusprigen Kartoffeln zurück in die Pfanne. Schwenken Sie alles vorsichtig, um es mit der cremigen Knoblauchsauce zu überziehen. Lassen Sie es noch 2–3 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen wunderbar verbinden.
Schritt 6: Garnieren und servieren
Mit gehackter frischer Petersilie und etwas Parmesan bestreuen. Direkt aus der Pfanne mit knusprigem Brot oder einem hellgrünen Salat servieren.
💡 Tipps für den Erfolg:
- Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben, damit sie schnell und gleichmäßig garen.
- Lassen Sie die Sauce nicht zu lange kochen. Für ein optimales Aroma lassen Sie sie langsam köcheln.
- Wenn Sie es zum Eintunken von Brot besonders cremig mögen, verdoppeln Sie die Sauce !
❤️ Warum Sie es weiterhin schaffen werden:
- Komfort in einer Pfanne
- Kräftige, wohltuende Aromen
- Anpassbar mit Gemüse oder anderen Proteinen
- Schmeckt wie ein Restaurantgericht – ohne ausgefallene Zutaten
Letzter Gedanke:
Als ich es zum ersten Mal zubereitete, dachte ich, es wäre ein einmaliges Experiment. Aber nach dem ersten Bissen wusste ich, dass es bald auf meinem Teller landen würde. Es ist cremig, knoblauchig, herzhaft und absolut süchtig machend. Probieren Sie es einmal – und Sie werden verstehen, warum ich nicht aufhören kann, es zuzubereiten!😍
