Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotten und Sellerie fein würfeln. Pilze trocken klein hacken.
Anbraten: Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse und Pilze 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, gelegentlich umrühren.
Suppe kochen: Spalterbsen, Gemüsebrühe und Senf hinzufügen. Aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze 45-55 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und Wasser nach Bedarf hinzufügen. Mit Liquid Smoke und Salz abschmecken.
Perlzwiebeln zubereiten: Zwiebeln schälen und in einer heißen Pfanne mit Öl etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
Servieren: Die Suppe in Schüsseln geben, mit Perlzwiebeln garnieren und mit Roggenbrot genießen.
