Wegbeschreibung
1. Nougatmasse zubereiten:
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Legen Sie eine 8×8 Zoll große Backform mit Backpapier aus und lassen Sie etwas überstehen, um das Nougat später herausheben zu können.
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In einem Topf Zucker, Maissirup und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung auf einem Zuckerthermometer 127 °C erreicht.
2. Eiweiß schlagen:
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Während der Sirup erhitzt wird, schlagen Sie das Eiweiß in einer großen Rührschüssel, bis sich steife Spitzen bilden.
3. Sirup mit Eiweiß kombinieren:
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Sobald der Sirup die richtige Temperatur erreicht hat, gießen Sie ihn bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers langsam in das Eiweiß.
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Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie weiter, bis die Mischung eindickt und glänzt.
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Vanilleextrakt und gehackte Nüsse hinzufügen und umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4. Nougat formen und fest werden lassen:
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Die Nougatmasse zügig in die vorbereitete Form geben und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen.
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Lassen Sie es mindestens 2 Stunden lang oder bis zur vollständigen Aushärtung bei Raumtemperatur abkühlen.
5. Optionaler Schokoladenüberzug:
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Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und rühren Sie, bis sie glatt ist.
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Den Nougat in Riegel schneiden. Jeden Riegel in die geschmolzene Schokolade tauchen und abtropfen lassen. Zum Festwerden auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
6. Kühlen und servieren:
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Kühlen Sie die mit Schokolade überzogenen Riegel etwa 20 Minuten lang oder bis die Schokolade fest ist.
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Servieren und genießen!
Servier- und Aufbewahrungstipps
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Servieren: Genießen Sie diese Riegel pur oder mit einem heißen Getränk wie Kaffee oder Tee. Sie sind auch eine schöne Ergänzung für festliche Leckereien.
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Lagerung:
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In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahren.
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Für eine längere Lagerung bis zu 2 Wochen im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren .
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