- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Eiernudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2: Die Wurst anbraten
- In einer großen Bratpfanne oder einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze das italienische Wurstfleisch zerbröseln und braten, bis es braun und durchgegart ist (ca. 6–8 Minuten). Mit einem Holzlöffel in kleine, mundgerechte Stücke zerteilen.
- Sobald die Wurst gar ist, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Lassen Sie das ausgetretene Fett in der Pfanne, um den Geschmack zu verstärken.
Schritt 3: Das Gemüse anbraten
- Geben Sie die Paprika in dieselbe Pfanne und braten Sie sie 4–5 Minuten lang oder bis sie weich werden.
- Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
Schritt 4: Ablöschen und die Soße zubereiten
- Den Weißwein zum Ablöschen in die Pfanne geben und dabei alle angebrannten Stücke vom Boden abkratzen. Den Wein 2–3 Minuten köcheln lassen, bis er etwas eindickt.
- Die gewürfelten Tomaten , die italienischen Gewürze und das getrocknete Basilikum in die Pfanne geben. Gut umrühren.
- Die gekochte Wurst zurück in die Pfanne geben und unter die Sauce mischen. Die Mischung 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Mit Nudeln kombinieren
- Die gekochten Eiernudeln in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, um sie zu verdünnen.
Schritt 6: Servieren und garnieren
- Verteilen Sie die Nudelmischung auf Servierteller oder -schüsseln.
- Für einen Hauch Farbe und Frische großzügig mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps für den Erfolg
- Wurstoptionen: Verwenden Sie gemahlene italienische Wurst oder entfernen Sie die Hüllen von vorgeformten Würstchen. Für eine leichtere Variante können Sie italienische Puten- oder Hühnerwurst verwenden.
- Weinersatz: Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, ersetzen Sie ihn durch Hühnerbrühe oder einen Spritzer Balsamico-Essig für mehr Geschmacksintensität.
- Gemüse hinzufügen: Für mehr Nährstoffe und Textur können Sie zusätzliches Gemüse wie Zwiebeln, Zucchini oder Pilze hinzufügen.
- Aufbewahrung: Reste in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren . Auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen und etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Sauce aufzufrischen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Diese Nudeln nach italienischer Art vereinen kräftige Aromen und wohltuende Texturen. Die Kombination aus pikanter italienischer Wurst, süßen Paprikaschoten und einer reichhaltigen Tomaten-Basilikum-Sauce ergibt ein herzhaftes und sättigendes Gericht. Parmesan und frische Petersilie runden das Gericht perfekt ab und verleihen ihm Restaurantqualität. Ob Sie Ihre Familie oder Freunde bewirten – dieses Rezept wird Sie begeistern.
Gönnen Sie sich diese italienisch inspirierte Variante der Nudeln – Wohlfühlessen mit Gourmet-Flair!
