Mürbeteig herstellen:
Mehl, Butter, Zucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen. Anschließend die Springform mit dem Teig auskleiden und einen Rand hochziehen.
Pflaumenfüllung zubereiten:
Die Pflaumen pürieren und mit Zitronensaft sowie Speisestärke in einem Topf erhitzen, bis die Masse eindickt. Auf dem Mürbeteig verteilen und glattstreichen.
Nuss-Zimt-Teig anrühren:
Haselnüsse, Mehl, Semmelbrösel, Zimt, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen. Sahne, Milch und Eier zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Kuchen schichten:
Den Nuss-Zimt-Teig vorsichtig auf die Pflaumenfüllung geben und gleichmäßig verteilen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) ca. 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren:
Den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben und genießen.
