Zubereitung
Etwas Öl im Schnellkochtopf erhitzen und den Ochsenschwanz darin von beiden Seiten anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Paprika und Karotte hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Die Zutaten mit heißem Wasser bedecken, den Schnellkochtopf schließen und nach dem Garen etwa 40 Minuten garen, bis das Fleisch sehr zart ist und zerfällt. Nach dem Garen den Ochsenschwanz aus dem Schmortopf nehmen und beiseite stellen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ochsenschwanz darin von beiden Seiten anbraten, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Den Ochsenschwanz aus der Pfanne nehmen und sofort zusammen mit der Sauce aus dem Schnellkochtopf servieren.
