Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die geriebenen Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
In einer Schüssel die Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Parmesankäse, Paniermehl, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Mit den Händen kleine Puffer formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Zucchinipuffer mit etwas Olivenöl beträufeln und für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Optional mit einem Dip oder einer Joghurtsauce servieren.
Genießen Sie Ihre leckeren Ofen-Zucchinipuffer!
