👨🍳 Zubereitung:
1️⃣ Auberginen vorbereiten
👉 Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
👉 Auf ein Backblech legen, mit etwas Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
👉 Danach mit Küchenpapier trocken tupfen.
2️⃣ Tomatensauce kochen
👉 In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
👉 Die Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
👉 Die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
3️⃣ Auberginen backen
👉 Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
👉 Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
👉 Ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
4️⃣ Schichten & Überbacken
👉 Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce bedecken.
👉 Abwechselnd Auberginen, Sauce und Mozzarella schichten.
👉 Mit Parmesan bestreuen und für 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
5️⃣ Servieren & Genießen!
👉 Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren!
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