1. Das Schweinefleisch zubereiten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor . Während der Ofen aufheizt, bereiten Sie das Schweinefleisch zu.
- Machen Sie mit einem scharfen Messer flache Schnitte in die Oberfläche des Schweinefleischs. Dadurch dringt die Würze besser in das Fleisch ein und es gart gleichmäßiger.
- Würzen Sie das Schweinefleisch großzügig mit Salz und Pfeffer . Sie können je nach Wunsch auch andere Gewürze wie Knoblauchpulver, Paprika oder Thymian hinzufügen.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das Schweinefleisch vorsichtig in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dieser Schritt ist wichtig, da er den Fleischsaft einschließt und den Geschmack des Schweinefleischs verstärkt.
2. Gemüse und Pilze vorbereiten
- Während das Schweinefleisch anbrät, die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden . Beiseite legen.
- Sobald das Schweinefleisch angebraten ist, legen Sie es auf ein Backblech und legen Sie es einen Moment beiseite.
- Geben Sie in dieselbe Pfanne 1 gehackte Zwiebel und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten lang an , bis sie glasig und duftend wird.
- Als nächstes die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer nach Geschmack darüberstreuen . Die Champignons 5–7 Minuten braten , bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und weich werden.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles verrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
3. Das Gericht zusammenbauen
- Sobald die Pilzmischung gar ist, gießen Sie sie über das angebratene Schweinefleisch auf dem Backblech. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Fleisch und achten Sie darauf, dass das Schweinefleisch vollständig mit Gemüse bedeckt ist.
- Stellen Sie das Gericht in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 50 Minuten lang . Während dieser Zeit verschmelzen die Aromen miteinander und das Schweinefleisch wird perfekt zart.
4. Käse hinzufügen
- Nach 50 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen. Die Oberseite der Form mit 70 g Käse bestreuen (geriebener Mozzarella oder Cheddar eignen sich gut).
- Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 10–15 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun und sprudelnd ist.
5. Servieren
- Sobald das Schweinefleisch gar und der Käse geschmolzen ist, nimm das Backblech aus dem Ofen. Lass das Gericht einige Minuten ruhen, bevor du es in Portionen schneidest.
- Servieren Sie das gebackene Schweinefleisch zusammen mit der Pilz-Gemüse-Mischung und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Eiweiß: 45 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Cholesterin: 80 mg
- Natrium: 500 mg
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 7 g
Häufig gestellte Fragen:
F: Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, dieses Rezept lässt sich problemlos für andere Fleischsorten wie Hühnchen oder Rindfleisch anpassen. Beachten Sie, dass die Garzeiten je nach Fleischsorte variieren können.
F: Womit kann ich dieses Gericht servieren?
Dieses ofengebackene Schweinefleisch passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen. Servieren Sie es mit Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat. Für eine herzhaftere Mahlzeit können Sie es auch mit Reis oder Nudeln servieren.
