- Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben.
- Die geriebenen Kartoffeln etwa 15 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Das Gemüse anbraten:
- Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Den geschnittenen Lauch oder die Zwiebeln etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kartoffeln kochen:
- Die geriebenen Kartoffeln gut abtropfen lassen und mit dem sautierten Lauch in die Pfanne geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Weitere 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.
- Gemüse und Kartoffeln kombinieren:
- Geben Sie die gekochten Kartoffeln und den sautierten Lauch oder die Zwiebeln in eine große Schüssel.
- Den Teig zubereiten:
- In einer anderen Schüssel die Eier, den Joghurt und eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
- Nach und nach das Weizenmehl und etwas Olivenöl hinzufügen und glatt rühren.
- Alles kombinieren:
- Den Joghurtteig unter die Kartoffelmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
- Zum Backen vorbereiten:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es leicht mit Olivenöl ein.
- Verteilen Sie die Kartoffelmischung gleichmäßig auf dem Blech.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen oder bis der Boden anfängt, goldbraun zu werden.
- Toppings hinzufügen:
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen.
- Mit Tomatenscheiben belegen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Zurück in den Ofen geben und etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
- Garnieren und Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen und mit gehackter frischer Petersilie garnieren .
- Vor dem Schneiden in Quadrate und warmem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie diesen Auflauf warm mit einem frischen grünen Salat oder einer Suppe für eine komplette Mahlzeit. Er eignet sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder Abendessen.
Kochtipps
- Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut abtropfen zu lassen, damit der Auflauf nicht zu wässrig wird.
- Für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe können Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
Ernährungsvorteile
Dieser Auflauf ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus Kartoffeln, Karotten und anderem Gemüse. Joghurt und Eier liefern Eiweiß und Kalzium und machen ihn zu einem ausgewogenen und nahrhaften Gericht.
Ernährungsinformationen
- Vegetarier
Aufbewahrungstipps
Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Dieser Ofenkartoffel-Gemüse-Auflauf ist einfach zuzubereiten, lecker und vielseitig. Er ist ein wohltuendes Gericht, das die Vorzüge von frischem Gemüse, cremigem Joghurt und geschmolzenem Käse vereint und so zu einem Familienliebling wird.
Abschluss
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieses wohltuenden Ofenkartoffel-Gemüse-Auflaufs. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
