Ofenkartoffel-Gemüse-Auflauf

Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und die Kartoffeln werden gleichmäßiger gegart.
- Abgießen und trocken tupfen.
Das Gemüse anbraten:
- Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Den gehackten Lauch oder die Zwiebel hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die geriebene Karotte unterrühren und weitere 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig zubereiten:
- In einer Schüssel die Eier, den Kefir (oder Naturjoghurt), eine Prise Salz und Pfeffer sowie das Mehl glatt rühren.
Den Auflauf zusammenstellen :
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
- Das sautierte Gemüse über den Kartoffeln verteilen.
- Den Kefir-Teig gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Backen Sie die erste Schicht:
- Backen Sie den Auflauf 25 Minuten lang bei 180 °C (360 °F).
Fügen Sie den Tomaten-Käse-Belag hinzu:
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und die Tomatenscheiben darauf verteilen.
- Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Zurück in den Ofen geben und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Garnieren und Servieren:
- Den Auflauf etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.