Schritt 4: Kartoffeln einstechen
Stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel rundherum ein (6-8 Mal). So kann beim Backen Dampf entweichen und die Kartoffeln platzen nicht im Ofen.
Schritt 5: Ölen und Salzen der Haut
Reiben Sie die Kartoffeln dünn mit Olivenöl oder Pflanzenöl ein. Das macht die Schale knusprig und verleiht ihnen Geschmack. Streuen Sie anschließend großzügig koscheres Salz oder Meersalz über die Schale. Das Salz würzt die Kartoffeln nicht nur, sondern entzieht ihnen auch Feuchtigkeit für eine knusprigere Textur.
Schritt 6: Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech
Legen Sie die Kartoffeln direkt auf ein Backblech oder einen Rost. Durch die Verwendung eines Rosts kann die Luft rundherum zirkulieren, wodurch die Schale gleichmäßig knusprig wird.
Schritt 7: 45–60 Minuten backen
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Kartoffeln je nach Größe etwa 45 bis 60 Minuten backen . Um den Garzustand zu testen, stechen Sie mit einer Gabel oder einem Spieß in die Kartoffel – sie sollte leicht und ohne Widerstand hineingleiten.
Schritt 8: Optional – Zum Schluss grillen für zusätzliche Knusprigkeit
Wenn Sie eine besonders knusprige Haut wünschen, schalten Sie den Ofen für die letzten 2–3 Minuten der Backzeit auf Grillen. Achten Sie sorgfältig darauf, dass die Haut nicht anbrennt.
Schritt 9: Lassen Sie sie ruhen
Nach dem Backen die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dadurch kann sich der Dampf im Inneren neu verteilen und die Kartoffeln lassen sich leichter handhaben.
Schritt 10: Schneiden und mit Belag belegen
Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach auf und lockern Sie das Innere vorsichtig mit einer Gabel auf. Geben Sie Ihre Lieblingszutaten wie Butter, Sauerrahm, geriebenen Käse, Speckwürfel, Schnittlauch, Chili oder was auch immer Ihr Herz begehrt, hinzu.
Profi-Tipps für die besten Ofenkartoffeln
- Nicht in Folie einwickeln! Durch das Einwickeln in Folie bleibt die Feuchtigkeit erhalten, wodurch die Haut weich statt knusprig wird.
- Probieren Sie verschiedene Beläge: Ofenkartoffeln mit viel Füllung sind eine Mahlzeit für sich! Probieren Sie Kombinationen wie Brokkoli und Cheddar, Chili und Käse oder Avocado und Salsa.
- Mikrowellen-Kurzanleitung: Wenn Sie wenig Zeit haben, garen Sie die Kartoffeln 5–7 Minuten in der Mikrowelle, bevor Sie sie im Ofen fertig garen, um eine knusprige Schale zu erhalten.
- Verwenden Sie ein Gitter: Legen Sie die Kartoffeln für eine optimale Luftzirkulation höher auf ein Gitter im Backblech.
Warum Sie Backkartoffeln lieben werden
Ofenkartoffeln sind preiswert, sättigend und lassen sich leicht für jede Mahlzeit anpassen – vom einfachen Abendessen unter der Woche bis zum Partybuffet. Mit nur wenigen Handgriffen verwandeln Sie eine einfache Kartoffel in ein wohltuendes, köstliches Gericht mit knuspriger Schale und lockerem, aromatischem Fleisch.
Probieren Sie diese Methode aus, und Sie werden Kartoffeln mit anderen Augen sehen. Sobald Sie die perfekte Ofenkartoffel gemeistert haben, sind die Möglichkeiten endlos. Also los – backen Sie sich noch heute eine Kartoffel und genießen Sie diese herrlich knusprige, fluffige Köstlichkeit!
Wenn du möchtest, teile ich auch gerne spannende Ofenkartoffel-Rezepte oder kreative Topping-Ideen mit dir! Lust auf welche?
