Beginnen Sie damit, Ihren Backofen mit Ober-/Unterhitze auf eine Temperatur von 220 °C vorzuheizen.
In einer Auflaufform Kürbiswürfel, Zwiebelscheiben, gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymianzweige vermengen. Mit Gyrosgewürz, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe vermischen.
Die Mischung mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und im Ofen 15 Minuten backen.
Legen Sie den Feta-Block auf das vorgebackene Gemüse und verteilen Sie die halbierten Kirschtomaten darum herum. Einen weiteren Esslöffel Olivenöl über alles träufeln und für weitere 20 Minuten in den Ofen stellen.
Sobald das Gericht perfekt gebacken ist, bestreuen Sie es mit gerösteten Kürbiskernen und frischen Thymianzweigen, bevor Sie es kochend heiß servieren.
