Wegbeschreibung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Nehmen Sie eine ausreichend große Auflaufform und stellen Sie sie beiseite.
2. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung, aber knapp bissfest, garen; im Ofen garen sie weiter. Gut abtropfen lassen.
3. Die gewürfelten Zwiebeln mit den restlichen 2 Esslöffeln Tomatenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Den Knoblauch dazugeben und noch eine Minute dünsten.
4. Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten, das gehackte gekochte Hühnchen und den Babyspinat unterrühren, bis der Spinat zusammenfällt und alles schön vermischt ist.
5. Sahne und Hühnerbrühe dazugeben und mit getrocknetem Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles einige Minuten köcheln lassen.
6. Gib deine halbgegarten Tortellini in die leckere Pfannenmischung. Anschließend gieße alles vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform.
7. Den geriebenen Mozzarella und Parmesan darüberstreuen. Nicht am Käse sparen, meine Lieben.
8. Mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und leicht goldbraun ist.
9. Gut 5 Minuten ruhen lassen und anschließend mit frischem Basilikum garnieren, falls vorhanden. Servieren Sie Ihrer Familie dieses herzerwärmende Gericht und erleben Sie, wie sie wie in alten Zeiten zusammenkommen.
Variationen & Tipps
Dieses Rezept ist nur ein Ausgangspunkt. Wenn Sie frische Tomaten aus dem Garten haben, verwenden Sie diese ruhig. Sie können sie im Ofen rösten, um ihr Aroma zu konzentrieren, bevor Sie sie dem Gericht hinzufügen. Und wenn Sie kein Hühnchen mögen, eignet sich auch der übrig gebliebene Truthahn vom Festtag hervorragend. Für einen Hauch von Grün mischen Sie Zucchini oder Paprika unter die Zwiebeln. Denken Sie daran: Ein Rezept ist nur ein Wegweiser – scheuen Sie sich nicht, zwischendurch ein paar Umwege zu machen. Und noch eins: Kochen Sie immer mit Liebe; sie ist die geheime Zutat, die jedes Gericht besser schmecken lässt.
