Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F) vor.
Den Rinderbraten von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Schmortopf oder ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Braten Sie den Braten von allen Seiten ca. 4–5 Minuten an. Nehmen Sie den Braten heraus und legen Sie ihn beiseite.
Geben Sie die geschnittene Zwiebel in denselben Topf und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie glasig ist.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten kochen, bis er duftet.
Legen Sie den Braten zurück in den Topf und fügen Sie die gehackten Karotten und den Sellerie hinzu.
Coca Cola, Rinderbrühe, gewürfelte Tomaten, Worcestershiresauce und Tomatenmark dazugeben.
Getrockneten Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter hinzufügen. Alle Zutaten gut verrühren.
Bringen Sie die Mischung zum Köcheln, decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
3–4 Stunden backen oder bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt.
Den Topf aus dem Ofen nehmen und die Lorbeerblätter entfernen. Den Braten 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten oder zerkleinert wird. Mit dem gekochten Gemüse und der Sauce servieren.
Variationen & Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie anstelle von Coca Cola Root Beer oder Dr. Pepper verwenden. Für ein komplettes Eintopfgericht können Sie auch kleine Kartoffeln in den Topf geben. Für eine dickere Soße mischen Sie zwei Esslöffel Maisstärke mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser und rühren die Mischung bei mittlerer Hitze in den Bratensaft ein, bis sie andickt. Für eine leichtere Variante verwenden Sie anstelle von Rinderbraten einen Unterschalenbraten.
