Schritt 2: Die Blaubeerfüllung zubereiten
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Blaubeeren, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermischen.
- Lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis die Blaubeeren anfangen, Saft abzugeben.
- Mischen Sie in einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser, bis ein Brei entsteht.
- Die Maisstärkemischung unter ständigem Rühren zur Blaubeersauce geben.
- Weitere 2 Minuten kochen, bis die Füllung eindickt. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 3: Die Pie Bombs zusammenbauen
- Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 3 mm aus.
- Mit einem runden Ausstecher (oder einer kleinen Tasse) Kreise aus dem Teig ausstechen.
- Geben Sie einen kleinen Löffel Blaubeerfüllung in die Mitte jedes Teigkreises.
- Die Ränder umklappen und fest zusammendrücken, sodass eine kleine Kugel entsteht. (Achten Sie darauf, dass keine Öffnungen entstehen, da die Füllung sonst beim Braten ausläuft.)
Schritt 4: Goldbraun braten
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis es 175 °C erreicht.
- Lassen Sie die Pie Bombs vorsichtig in das heiße Öl fallen und frittieren Sie sie in kleinen Portionen.
- Unter gelegentlichem Wenden etwa 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Schritt 5: Überziehen und servieren
- Rollen Sie die Pie Bombs, solange sie noch warm sind, in Puderzucker (oder einer Zimt-Zucker-Mischung für zusätzlichen Geschmack).
- Lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen, da die Blaubeerfüllung heiß ist.
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