Die altbackenen Brötchen in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Stelle sicher, dass sie nicht zu nass sind.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die ausgedrückten Brötchen, die Eier, die fein gehackte Zwiebel, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Senf, Ketchup und den gepressten Knoblauch gut vermengen. Mische alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
Aus der Hackfleischmischung kleine Frikadellen formen. Achte darauf, gleichmäßige Größen zu bekommen, damit sie gleichmäßig garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, lege die Frikadellen vorsichtig hinein und brate sie von beiden Seiten goldbraun an. Überprüfe die Hitze, damit sie nicht zu schnell anbrennen.
Omas Frikadellen heiß servieren und nach Belieben mit Beilagen genießen. Perfekt geeignet zu Kartoffeln, Salat oder einer dickeren Soße!
