Nimm die alten Brötchen und weiche sie in Wasser ein. Drücke das überschüssige Wasser danach gründlich aus.
Entferne den Strunk des Weißkohls und koche die Blätter in einem großen Topf mit kochendem Wasser, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
Vermische in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den eingeweichten Brötchen. Würze die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Nimm ein gekochtes Kohlblatt, lege einen Esslöffel der Hackfleischmischung darauf, klappe die Seiten des Blattes ein und rolle es dann fest auf.
Lege die fertigen Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten in einen großen Topf. Füge etwas Brühe oder Wasser hinzu und lasse die Rouladen bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden lang köcheln.
