Anweisungen:
Sahnebasis zubereiten: Sahne, Milch und Zucker in einem mittelgroßen Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung warm ist und sich der Zucker aufgelöst hat (aber nicht kocht).
Eigelb verquirlen: In einer separaten Schüssel das Eigelb glatt rühren. Unter ständigem Rühren nach und nach eine kleine Menge der warmen Sahnemischung (etwa eine Tasse) zum Eigelb geben. Dies nennt man Temperieren und verhindert, dass die Eier gerinnen.
Eigelb mit Sahne verrühren: Die Eigelbmischung langsam mit der restlichen Sahne in den Topf geben. Bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt. Dies sollte etwa 5–7 Minuten dauern. (Wenn Sie eine dickere Sahne bevorzugen, können Sie jetzt in etwas kalter Milch aufgelöste Maisstärke unterrühren.)
Vanille hinzufügen und abkühlen lassen: Sobald die Creme eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen. Vanilleextrakt und eine Prise Salz einrühren. Die Creme auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Kühlen: Die Creme in Servierschalen (Tassen, Schüsseln oder Gläser) geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Sie wird etwas fester und erhält eine cremige Konsistenz.
Servieren und garnieren: Servieren Sie Omas Creme mit frischen Beeren, Schlagsahne oder zerbröselten Keksen oder Kuchen für mehr Textur und Geschmack. Sie können sogar etwas Schokoladenraspeln oder Zimt darüber streuen!
Optionale Variationen:
Fruchtschichtung: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Creme mit geschnittenen Früchten (Beeren, Kiwi oder pochierte Birnen) in einem Dessertglas schichten.
Schokoladen- oder Karamellsauce: Für einen noch intensiveren Genuss etwas Schokoladen- oder Karamellsauce darüberträufeln.
Dieses reichhaltige, samtige Dessert wird Ihre Gäste mit seiner cremigen Textur und wohltuenden Süße überraschen und beeindrucken – genau wie Omas Liebe in einer Schüssel! 🍨🍓
