👩🍳 Wegbeschreibung
1. Heizen Sie den Ofen vor.
Stellen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) ein , damit er fertig ist, wenn Ihr Kuchen fertig ist.
2. Den Boden anbraten
: Einen Esslöffel Öl in einer Bratpfanne oder einem Schmortopf erhitzen (oder ggf. Bratensaft vom Rinderbruststück verwenden). Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten dünsten , bis sie weich und aromatisch sind.
3. Die
Jalapeños hinzufügen, unterrühren und weitere 2 Minuten kochen , damit sie ihr Aroma entfalten können.
4. Die Mehlschwitze zubereiten.
Mehl über die Mischung streuen und 1 Minute lang kontinuierlich rühren , um eine dickflüssige Basis zu bilden.
5. Sauce zubereiten:
Rinderbrühe und Sahne langsam unterrühren, dabei gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Unter häufigem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Mischung eine cremige Konsistenz hat.
6. Füllung unterrühren.
Hitze reduzieren und Rinderbrust, Käse, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis alles geschmolzen, vermischt und durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen.
7. Den Kuchen zusammenstellen:
Eine 23 cm große Kuchenform mit einem Boden auslegen. Die Rinderbrustmischung hineingeben. Mit dem zweiten Boden bedecken und die Ränder gut verschließen und eindrücken. Kleine Schlitze in die Oberseite schneiden, um die Luft abzulassen.
8. Backen : 35–40 Minuten
backen oder bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung Blasen wirft.
9. Ruhen lassen und servieren: Lassen Sie den Kuchen 10–15 Minuten
ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. Dadurch setzt sich die Füllung besser und das Servieren wird einfacher.
🥄 Profi-Tipp
Für ein besonderes Flair bestreichen Sie die obere Kruste vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei, um ein glänzendes, goldenes Finish zu erhalten.
