Zubereitung
Die Orangen vorbereiten:
Waschen Sie die Orangen und die Zitrone gründlich und entfernen Sie anschließend die Schale von beiden Orangen und der Zitrone. Achten Sie dabei darauf, den weißen Teil auszusparen, da dieser bitter sein kann.
Die Schale je nach Belieben in dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden. Pressen Sie anschließend den Saft aus den Orangen und der Zitrone aus. Bewahren Sie auch das Fruchtfleisch der Orangen auf und entfernen Sie die Kerne.
Marmelade kochen:
Geben Sie in einen großen Topf Orangen- und Zitronensaft, Fruchtfleisch, gehackte Schale und Wasser. Aufkochen und unter gelegentlichem Umrühren etwa 20–30 Minuten kochen lassen, bis die Orangenschalen weich sind.
Geben Sie nun den Zucker hinzu und verrühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie eine dickere Marmelade möchten, können Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung Pektin hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze weitere 30–40 Minuten unter häufigem Umrühren kochen.
Überprüfen Sie die Konsistenz:
Um zu prüfen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz erreicht hat, träufeln Sie einen Tropfen Marmelade auf eine kalte Untertasse. Bleibt der Tropfen stehen und gleitet nicht ab, ist die Marmelade fertig. Wenn die Masse noch nicht dick genug ist, noch ein paar Minuten weiterkochen.
Die Marmelade in Gläser füllen:
Sterilisieren Sie Gläser, indem Sie sie 10 Minuten lang in Wasser kochen. Trocknen Sie sie gut ab.
Die heiße Marmelade in die Gläser füllen und dabei oben etwa 1 cm Platz lassen. Verschließen Sie die Gläser fest mit den sterilisierten Deckeln.
Erhaltung:
Drehen Sie die Gläser um, um ein Vakuum zu erzeugen, und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen sind die Gläser 2–3 Wochen im Kühlschrank haltbar.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Orangenmarmelade eignet sich perfekt zum Bestreichen von Toast, zu Croissants oder als Füllung für Kuchen und Torten. Bei guter Lagerung ist er mehrere Monate haltbar, am besten verzehrt man ihn jedoch in den ersten 6–12 Monaten, um den frischen und intensiven Geschmack zu bewahren.
Garantie
Mit diesem Rezept erhalten Sie eine Orangenmarmelade mit frisch-aromatischem Geschmack, mit der perfekten Konsistenz zum Aufstreichen aufs Brot oder als Beilage zu Süßspeisen. Einfach zuzubereiten, ist diese Marmelade ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich nicht-biologische Orangen verwenden? Ja, Sie können auch nicht biologisch angebaute Orangen verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie diese gut waschen und den weißen Teil der Schale vollständig entfernen, da dieser bitter sein kann.
Kann ich der Marmelade noch andere Gewürze hinzufügen? Ja, Sie können der Marmelade etwas Zimt oder Vanille hinzufügen, um sie zu würzen. Achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, damit der Geschmack der Orangen nicht überdeckt wird.
Kann ich Marmelade ohne Pektin machen? Ja, Pektin ist optional. Orangen enthalten, ebenso wie Zitronen, bereits genug natürliches Pektin, um die Marmelade anzudicken, Sie können es also weglassen.
