Zutaten vorbereiten: Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Strunk schälen und klein schneiden. Lauch in grobe Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken.
Anbraten: In einem großen Topf Butter und Sonnenblumenöl erhitzen. Lauch und Knoblauch bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Brokkoli hinzufügen: Röschen und Strunkstücke in den Topf geben, kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Würzen: Pimentpulver und Natron einrühren. Suppe aufkochen, dann abdecken und 10–15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Servieren: Mit Olivenöl beträufeln und optional mit Pinienkernen, Granatapfelkernen oder angebratenen Brokkoliröschen garnieren.
