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- 1 große süße Zwiebel (am besten Vidalia-Zwiebeln)
- 2 Tassen Allzweckmehl
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- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
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- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
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- 2 große Eier
- 1 Tasse Vollmilch
- Pflanzenöl zum Frittieren
Für die Dip-Sauce:
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- ½ Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Ketchup
- 1 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
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- ½ Teelöffel Paprika
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Zwiebel vorbereiten
Schälen Sie zunächst die äußere Schale der Zwiebel. Schneiden Sie das obere Ende ab, lassen Sie die Wurzel jedoch intakt. Legen Sie die Zwiebel mit der Wurzelseite nach unten auf ein Schneidebrett. Machen Sie mit einem scharfen Messer 16–20 Schnitte von oben nach unten und hören Sie etwa einen halben Zoll vor der Wurzel auf. So bleibt die Zwiebel zusammen, während die Blütenblätter aufblühen.
Spreizen Sie die Schichten vorsichtig mit den Fingern auseinander. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit sich die Blütenblätter öffnen, aber nicht abbrechen.
2. Das gewürzte Mehl herstellen
Mehl, Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Diese Mischung bildet die knusprige Außenhülle.
3. Mischen Sie den feuchten Teig
In einer separaten Schüssel Eier und Milch glatt rühren. Dadurch haftet das Mehl besser an jedem Zwiebelblatt.
4. Die Zwiebel panieren
Die vorbereitete Zwiebel in die Mehlmischung tauchen und darauf achten, dass jedes Blütenblatt bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abschütteln. Anschließend die Zwiebel in die Eimischung tauchen und vollständig bedecken. Zum Schluss die Zwiebel erneut in die Mehlmischung geben und erneut bedecken. Dieses doppelte Bedecken sorgt für maximale Knusprigkeit.
5. Erhitzen Sie das Öl
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen, schweren Topf auf 190 °C . Das Öl sollte so tief sein, dass die Zwiebel vollständig bedeckt ist.
6. Zwiebel anbraten
Die panierte Zwiebel vorsichtig mit der Wurzelseite nach oben in das heiße Öl geben. 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
7. Die Soße zubereiten
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Meerrettich, Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
8. Servieren und genießen
Legen Sie die Bloomin’ Onion auf eine Servierplatte. Servieren Sie sie heiß mit der Dip-Sauce in einer kleinen Schüssel in der Mitte.
