Scamorza schneiden : Den Scamorza in Würfel schneiden (1).
Eier-Milch-Mischung zubereiten : Eier in eine Schüssel aufschlagen, Milch dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren (2-3).
Bereiten Sie die Auflaufform vor : Fetten Sie eine Auflaufform (18×28 cm) mit etwas Öl ein (4).
Das Brot anfeuchten : Die Brotscheiben kurz in die Ei-Milch-Mischung tauchen (5) und in der Auflaufform so auslegen, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist (6).
Die erste Schicht füllen : Den gekochten Schinken (7), die Scamorza-Würfel, den Parmesan und eine Prise Pfeffer (8) hinzufügen. Mit einer weiteren Schicht Brot bedecken.
Erstellen Sie weitere Schichten : Wiederholen Sie dies für drei Schichten und gießen Sie dann die restliche Ei-Milch-Mischung darüber (9).
Mit Semmelbröseln und Butter vervollständigen : Mit Semmelbröseln bestreuen und einige Butterflöckchen hinzufügen (10). 20 Minuten bei 200 °C backen.
Backen und servieren : Sobald die Parmigiana gar ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß und faserig (11).
Beratung
Leckere Variante : Versuchen Sie eine Füllung mit Mozzarella und Sardellen oder ersetzen Sie die Scamorza durch geräucherte Provola.
Vorab vorbereiten : Sie können es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
