Anleitung:
Hähnchen zubereiten:
Wenn Sie große Hähnchenstücke verwenden, schneiden Sie diese in kleinere Portionen, damit sie schneller garen. Tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit der Teig besser haftet.
Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer separaten Schüssel kaltes Wasser (oder Buttermilch) und Ei verquirlen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Konsistenz sollte dick genug sein, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken, aber nicht zu flüssig. Falls der Teig zu dünn ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Öl erhitzen:
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Fritteuse bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile sollten zur Hälfte mit Öl bedeckt sein. Für ein perfektes Frittieren sollte das Öl etwa 175 °C heiß sein.
Hähnchen panieren:
Tauchen Sie jedes Hähnchenstück in den Teig und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie den überschüssigen Teig vor dem Frittieren abtropfen.
Hähnchen braten:
Das panierte Hähnchen vorsichtig Stück für Stück in das heiße Öl geben. Die Pfanne nicht zu voll machen, damit das Hähnchen gleichmäßig gart.
Von jeder Seite ca. 8–10 Minuten braten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (die Kerntemperatur sollte 75 °C erreichen).
Abgießen und servieren.
Sobald das Hähnchen knusprig und goldbraun ist, nehmen Sie es aus dem Öl und legen Sie es auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Heiß servieren und Ihr knuspriges Hähnchen genießen!
Tipps:
Für extra knuspriges Hähnchen: Tauchen Sie das Hähnchen nach der ersten Panade doppelt in den Teig, indem Sie es erneut frittieren.
Geschmacksvariationen: Geben Sie Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Cayennepfeffer in den Teig, um dem klassischen Geschmack eine besondere Note zu verleihen.
Damit das Hähnchen knusprig bleibt: Lassen Sie es nach dem Frittieren auf einem Kuchengitter statt auf einem Teller abkühlen, damit es nicht durchweicht.
Dieses Rezept für paniertes Hähnchen bietet die perfekte Balance aus knuspriger Außenseite und saftiger Innenseite und ist damit ein garantierter Hit zu jeder Mahlzeit. Genießen Sie es mit Ihren Lieblingsdip-Saucen oder kombinieren Sie es mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Krautsalat oder Maiskolben für eine komplette, sättigende Mahlzeit!
