Zuerst die Hähnchenfilets waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Dann die Filets mit Salz und Paprikapulver würzen und dicht aneinander in eine Auflaufform legen.
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden, anschließend gleichmäßig auf den Filets verteilen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten, bis sie glasig sind.
Die Chilischote kleinbröseln und zusammen mit dem gepressten Knoblauch in die Pfanne geben.
Das edelsüße und rosenscharfe Paprikapulver sowie das Tomatenmark einrühren und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
Die Sahne und den Schmand unterrühren und die Soße mit Salz abschmecken.
Die Soße gleichmäßig in die Auflaufform gießen, sodass das Fleisch und die Paprikastreifen gut bedeckt sind.
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
Alles im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten lang garen.
Als Beilage eignen sich Bandnudeln oder Reis und ein Eisbergsalat mit Mandarinen und süß-saurer Vinaigrette.
