Heizen Sie Ihren Backofen zunächst auf 200 °C vor. So werden die Kartoffeln gleichmäßig gebacken und knusprig. Während der Backofen aufheizt, waschen und schälen Sie die Kartoffeln.
Schneiden Sie die Kartoffeln nach dem Schälen in Spalten, um ein vollständiges Garen zu gewährleisten. Die Spalten sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
Geben Sie die Kartoffelspalten in eine große Rührschüssel und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Schwenken Sie die Kartoffeln vorsichtig, um sie gleichmäßig mit Öl zu bedecken und sicherzustellen, dass jede Spalte gut bedeckt ist.
Anschließend Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und die Gewürzmischung über die geölten Kartoffeln streuen. Die Kartoffeln erneut wenden, um die Gewürzmischung gleichmäßig zu verteilen.
Nun den geriebenen Parmesan über die Kartoffeln streuen. Mit den Händen oder einem Löffel den Käse leicht in die Kartoffeln drücken und darauf achten, dass er an der Oberfläche haften bleibt.
Dadurch entsteht beim Backen der Kartoffeln eine knusprige, käsige Kruste. Legen Sie die gewürzten Kartoffelspalten in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie gleichmäßig garen.
Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kartoffeln 30–40 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nach der Hälfte der Backzeit die Kartoffelspalten wenden, um sicherzustellen, dass sie von beiden Seiten gar sind. Behalten Sie die Kartoffeln im Auge, da die Backzeit je nach Größe der Spalten variieren kann.
Sobald die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Für einen extra Farbklecks und Frische können Sie nach Belieben frisch gehackte Petersilie darüber streuen.
Servieren Sie die Parmesan-Ofenkartoffeln heiß mit Ihrer Lieblingsdipsauce oder als Beilage zu jeder Mahlzeit.
Die Zubereitung
von Parmesan-Ofenkartoffeln beginnt mit der Auswahl der richtigen Kartoffelsorte. Russet-Kartoffeln sind aufgrund ihrer stärkehaltigen Konsistenz ideal, da sie beim Backen schön knusprig werden.
Nach dem Schälen und Schneiden der Kartoffeln in Spalten ist es wichtig, sie mit Olivenöl zu bestreichen, das hilft
Der Parmesan haftet an den Kartoffeln und verleiht ihnen eine knusprige Textur. Das gleichmäßige Würzen der Kartoffeln ist entscheidend für die Geschmacksverteilung. Achten Sie daher darauf, jede Kartoffelspalte gründlich zu bestreichen.
Beim Backen verändern sich die Kartoffeln. Durch die hohe Hitze werden sie außen knusprig, während das Innere weich und zart bleibt.
Der Parmesan schmilzt und wird goldbraun, wodurch eine herrliche Kruste entsteht. Durch Wenden der Wedges nach der Hälfte der Garzeit werden beide Seiten gleichmäßig knusprig.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren, die zu den Kartoffeln und dem Käse passen.
Variationen
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