Vorbereitung
Bereiten Sie die Basis vor
In einer großen Schüssel die Eier mit Parmesan, Pecorino, Salz und Pfeffer verquirlen.
Die gekochten Nudeln dazugeben und gut vermischen.
Fügen Sie den gewürfelten Provola und den Schinken (falls verwendet) hinzu.
Das Omelett kochen
Erhitzen Sie einen Schuss Öl und ein Stück Butter in einer beschichteten Pfanne.
Die Nudelmischung hineingießen und mit einem Spatel glatt streichen.
Bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Das Omelett wenden
Legen Sie einen Teller über die Pfanne und wenden Sie das Omelett.
Zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten garen.
Aufschlag
Legen Sie das Omelett auf ein Schneidebrett und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in Stücke schneiden.
Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps und Variationen
👉 Mehr Fäden? Fügen Sie mehr Mozzarella oder eine Käsemischung hinzu.
👉 Knuspriger? Den Boden der Pfanne mit Semmelbröseln bestreuen.
👉 Weiße oder rote Version? Für eine noch leckerere Variante können Sie noch etwas Tomatenmark dazugeben!
Guten Appetit! 🍽️ Möchtest du eine vegetarische Variante oder eine mit anderen Zutaten? 😊
