Zubereitung
Kürbis vorbereiten:
Den Kürbis schälen, entkernen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und geben Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu. Bei mittlerer Hitze braten, bis es glasig ist.
Den zerdrückten Knoblauch und den gehackten Rosmarin hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten.
Kürbis zubereiten:
Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben, gut vermengen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich wird. Sollte der Kürbis zu sehr austrocknen, noch etwas heißes Wasser dazugeben.
Wer mag, kann es mit Weißwein mischen und vollständig verdunsten lassen.
Zubereitung der Wurst:
In der Zwischenzeit die Wurst in einer anderen Pfanne braten. Das Fleisch mit einer Gabel zerbröseln und braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Sobald die Wurst fertig ist, geben Sie sie zum Kürbisdressing und vermischen Sie alles gut. Einige Minuten zusammen kochen, damit sich die Aromen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln kochen:
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Dabei die Anweisungen auf der Verpackung befolgen, um sicherzustellen, dass sie al dente gekocht sind.
Abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Kürbis und der Wurst geben. Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen, damit sich die Soße besser vermischt.
Vervollständigen Sie das Gericht:
Die Nudeln gut mit der Kürbis-Wurst-Sauce vermengen und darauf achten, dass die Nudeln perfekt gewürzt sind.
Servieren Sie die Nudeln heiß und bestreuen Sie sie nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Pasta mit Kürbis und Wurst eignet sich perfekt zum sofortigen Genießen, solange sie noch warm und cremig ist. Sollte etwas übrig bleiben, kannst du es 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und mit etwas Nudelkochwasser aufwärmen, um der Sauce wieder Cremigkeit zu verleihen.
Garantie
Mit diesem Rezept erhalten Sie ein reichhaltiges, schmackhaftes und einhüllendes Herbstgericht mit der Süße des Kürbis und dem starken Geschmack der Wurst, perfekt für ein Essen mit der Familie oder Freunden.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich dem Gericht anderes Gemüse hinzufügen? Ja, Sie können anderes Gemüse wie Pilze, Spinat oder Grünkohl hinzufügen, um das Gericht noch weiter zu verfeinern.
Kann ich vegetarische Wurst verwenden? Ja, Sie können für eine vegetarische Variante des Gerichts alternativ zur Schweinswurst auch vegetarische Wurst oder zerkrümelten Tofu verwenden.
Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten? Ja, das Kürbis-Wurst-Dressing kann im Voraus zubereitet und 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach erhitzen und mit den Nudeln vermischen.
