Starte damit, einen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Schäle den Knoblauch und drücke ihn leicht mit der Handfläche an. Schneide die Chili in Ringe und wasche sowie hacke die Petersilie.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib Knoblauch, Chili und einen Stiel der Petersilie hinzu und brate sie für etwa 2 Minuten an, bis die Aromen freigesetzt werden.
Füge die geschälten Tomaten zu und zerdrücke sie leicht. Lasse die Mischung ungefähr 10 Minuten köcheln, damit sich die Soße gut verdickt.
Kocht die Penne währenddessen in einem separaten Topf al dente, wie auf der Packung angegeben.
Entferne den Knoblauch und den Petersilienstiel aus der Soße. Gib die gekochten Penne und etwas vom Pastawasser in die Soße. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterheben.
