Anweisungen:
Vorheizen und vorbereiten :
Heizen Sie Ihren Backofen auf 230 °C (450 °F) vor . Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
Butter einarbeiten :
In einer großen Rührschüssel die kalte Butter in kleine Würfel schneiden. Mit einem Teigschneider oder den Fingern die Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Trockene Zutaten vermengen :
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in die Schüssel mit der Butter geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Buttermilch hinzufügen :
Die Buttermilch einfüllen und rühren, bis der Teig gerade so zusammenkommt. Der Teig sollte leicht klebrig, aber noch zu verarbeiten sein.
Kekse formen :
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig zu einem etwa 2,5 cm dicken Rechteck formen .
Kekse ausstechen :
Mit einem runden Ausstecher oder dem Rand eines Glases Kekse ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Den restlichen Teig vorsichtig ausstechen und weitere Kekse ausstechen.
Butterbad :
Die restliche Butter schmelzen und über die Kekse gießen.
Backen :
Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen oder bis die Kekse oben goldbraun sind.
Warm servieren :
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Warm mit etwas Butter, Marmelade oder Bratensoße servieren.
Genießen Sie diese köstlichen und fluffigen Butter-Schwimmkekse!
