Anleitung:
1. Hefe aktivieren:
In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Zucker vermischen. Die Hefe darüberstreuen und vorsichtig umrühren. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe schaumig ist. So wird die Hefe aktiviert und kann Ihre Brötchen aufgehen lassen.
2. Teig zubereiten:
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die schaumige Hefemischung zusammen mit Milch, geschmolzener Butter und Ei hineingeben.
Mit einem Löffel oder dem Knethaken einer Küchenmaschine verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Bei einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 6–8 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Bei Handkneten den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten kneten.
3. Den Teig gehen lassen:
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Brötchen formen:
Sobald der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn durch, um die Luft herauszulassen. Stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche und teilen Sie ihn in 8 gleich große Portionen.
Formen Sie aus jeder Portion eine glatte Kugel, indem Sie die Teigränder nach unten klappen und zusammendrücken. Legen Sie jede Kugel mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Drücken Sie jede Teigkugel vorsichtig mit der Handfläche flach, um eine runde Brötchenform (ca. 7,5–10 cm Durchmesser) zu formen.
5. Zweites Aufgehen:
Decken Sie die Brötchen mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie erneut etwa 30–45 Minuten aufgehen, bis sie aufgebläht sind und sich leicht berühren.
6. Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
7. Brötchen backen:
Wenn die Brötchen aufgegangen sind, können Sie die Oberseite optional mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und für ein klassisches Aussehen mit Sesamkörnern bestreuen.
Backen Sie die Brötchen 15–18 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
8. Abkühlen und servieren:
Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Schneiden Sie sie nach dem Abkühlen in zwei Hälften und verwenden Sie sie, um Ihre perfekten hausgemachten Burger zu bauen!
