- 4 mittelgroße bis große Russet-Kartoffeln (oder eine andere stärkehaltige Kartoffelsorte)
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder geschmolzene Butter für zusätzliche Fülle)
- Salz (am besten grobes Meersalz)
- Schwarzer Pfeffer (optional)
- Optional: Knoblauchpulver, Paprika oder Kräuter für zusätzlichen Geschmack
Für Beläge (optional):
- Butter
- Sauerrahm
- Geriebener Cheddar-Käse
- Gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
- Knusprige Speckstückchen
- Salsa oder Chili
- Brokkoli und Käse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorheizen und vorbereiten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor .
- Schrubben Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken – die trockene Schale sorgt für Knusprigkeit.
2. Durchstechen und Würzen
- Mit einer Gabel die Kartoffeln mehrmals von allen Seiten einstechen. So kann beim Backen Dampf entweichen.
- Reiben Sie jede Kartoffel großzügig mit Olivenöl (oder geschmolzener Butter) ein, damit die Schale knusprig wird.
- Die Kartoffeln gleichmäßig mit grobem Salz (und optionalen Gewürzen wie Pfeffer, Knoblauchpulver oder Paprika) bestreuen.
3. Backen
- Legen Sie die Kartoffeln direkt auf die mittlere Schiene des Ofens oder auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech, damit Sie sie leichter reinigen können.
- Je nach Größe der Kartoffeln 45–60 Minuten backen . Um zu prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, stecken Sie eine Gabel oder ein Messer in die Mitte – es sollte leicht hineingleiten.
- Optional: Für eine besonders knusprige Schale bestreichen Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit mit mehr Öl und erhöhen Sie die Ofentemperatur für die letzten 10 Minuten auf 220 °C .
4. Ausruhen und servieren
- Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, damit sich das Innere setzen kann.
- Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach auf und lockern Sie das Innere mit einer Gabel auf.
- Fügen Sie Ihre Lieblingsbeläge hinzu und genießen Sie es!
Tipps für den Erfolg
- Wählen Sie die richtige Kartoffel: Russet-Kartoffeln sind aufgrund ihres hohen Stärkegehalts ideal, da sie beim Backen locker bleiben.
- Verzichten Sie nicht auf Öl: Das Bestreichen der Haut mit Öl oder Butter ist der Schlüssel zu einer knusprigen, aromatischen Haut.
- Verwenden Sie grobes Salz: Grobes Meersalz oder koscheres Salz haftet besser an der Haut und verbessert den Geschmack.
- Mikrowellen-Kurzanleitung (optional): Wenn Sie wenig Zeit haben, garen Sie die Kartoffeln 5–8 Minuten in der Mikrowelle und backen Sie sie anschließend 15–20 Minuten im Ofen fertig, um die Schale knusprig zu machen.
Warum dieses Rezept funktioniert
Dieses perfekte Ofenkartoffel-Rezept basiert auf einfachen Techniken, die unglaubliche Ergebnisse liefern. Durch Einstechen der Kartoffeln, großzügiges Würzen und Backen bei der richtigen Temperatur sorgen Sie für eine knusprige Außenseite und ein lockeres, gut durchgegartes Inneres. Ob pur oder mit vielen Toppings serviert, dieses Rezept liefert ein sättigendes und vielseitiges Gericht, das seinesgleichen sucht.
Fazit: Eine klassische Beilage auf hohem Niveau
Ob zu Steak, gegrilltem Hähnchen oder als herzhaftes Einzelgericht – diese perfekte Ofenkartoffel wird Sie begeistern. Ihre knusprige Schale, das fluffige Innere und die unzähligen Topping-Möglichkeiten machen sie zu einem herausragenden Gericht, das ebenso praktisch wie lecker ist. Dank ihrer Einfachheit können Sie sie jederzeit und überall zubereiten.
Wir freuen uns auf eure Kreationen! Markiert uns in euren Fotos oder teilt eure Lieblings-Topping-Kombinationen – vielleicht inspiriert eure Interpretation der perfekten Ofenkartoffel ja auch andere dazu, sie zu
