Anweisungen:
1. Steak vorbereiten
Lassen Sie das Steak vor dem Braten mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dieser Schritt sorgt für gleichmäßiges Garen und bessere Ergebnisse.
2. Großzügig würzen:
Wenn Sie das Steak zum Braten bereit haben, würzen Sie beide Seiten großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Achten Sie darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
3. Pfanne erhitzen:
Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Wenn Sie mehr als ein Steak braten, verwenden Sie eine ausreichend große Pfanne, um ein Übereinanderliegen zu vermeiden, oder braten Sie die Steaks gleichzeitig in verschiedenen Pfannen.
4. Steak anbraten:
Das Steak in die heiße Pfanne geben und je nach Dicke und gewünschtem Gargrad von jeder Seite ca. 2–3 Minuten anbraten. Für ein 3 cm dickes Steak:
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Rare: 50 °C Kerntemperatur
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Medium: 60°C
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Durchgegart: 70°C
5. Würzen:
Nachdem Sie das Steak einmal gewendet haben, geben Sie Butter, Thymian und zerdrückten Knoblauch in die Pfanne. Lassen Sie die Butter schmelzen und kippen Sie die Pfanne leicht, damit sich die geschmolzene Butter sammelt. Begießen Sie das Steak etwa eine Minute lang mit Butter, um Geschmack und Fülle zu verstärken.
6. Ruhen lassen:
Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne und lassen Sie es fünf Minuten ruhen. Dieser wichtige Schritt ermöglicht es den Muskelfasern, sich zu entspannen und den Fleischsaft wieder aufzunehmen, was zu einem zarten, aromatischen Stück führt. Wenn Sie diesen Schritt auslassen, kann beim Schneiden der gesamte Fleischsaft austreten.
7. Servieren und genießen:
Schneiden Sie das Steak in Streifen, würzen Sie es
