Pasta kochen: Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung. Bewahren Sie 120 ml Nudelwasser auf, gießen Sie die Pasta ab und stellen Sie sie zur Seite.
Garnelen kochen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Garnelen mit Salz und Pfeffer und geben Sie sie dann in die Pfanne. Kochen Sie sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie zur Seite.
Knoblauch anbraten: Fügen Sie in derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang an, bis er duftet.
Soßenzutaten kombinieren: Senken Sie die Temperatur und rühren Sie das Pesto ein. Fügen Sie die Sahne (falls gewünscht) hinzu und mixen Sie alles, bis es glatt ist. Fügen Sie nach und nach den Parmesan und das aufbewahrte Nudelwasser hinzu, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.
Alles vermischen: Geben Sie die gekochte Pasta und die Garnelen in die Pfanne. Mischen Sie alles, bis alle Zutaten gleichmäßig mit der Pesto-Sauce bedeckt sind. Rühren Sie die Kirschtomaten ein, wenn Sie diese verwenden.
Servieren: Garnieren Sie die Pasta mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan und servieren Sie sie warm.
