Anleitung:
Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Backform mit Backspray einfetten und beiseite stellen.
Die Butter in einer großen Schüssel in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
Mehl, Backpulver, Salz und hellbraunen Zucker in einer großen Schüssel verquirlen.
Buttermilch, Mandelextrakt, Vanilleextrakt, abgekühlte Butter und Eier hinzufügen und fast glatt rühren. Ein paar kleine Klumpen sind in Ordnung.
Den Pfannkuchenteig auf das gefettete Backblech gießen.
Die Beeren direkt auf den Pfannkuchenteig geben (oder andere Beläge).
14 bis 18 Minuten backen oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Rechtecke oder Quadrate schneiden.
Sie können sie so servieren, mit weiteren Beeren garnieren, Schlagsahne hinzufügen oder mit Sirup beträufeln!
Noten:
Probieren Sie verschiedene Zutaten aus! Beeren sind immer eine gute Idee, aber meine Kinder lieben Abwechslung, also sehen Sie sich diese Ideen an:
Bananenscheiben und Nutella (oder Erdnussbutter) wurden miteinander vermischt.
Schokoladenstückchen mit einer Prise gemahlenem Zimt.
Brauner Zucker und geröstete und gehackte Nüsse.
Fügen Sie Ihre Lieblingssorte, Marmelade, Gelee oder Konfitüre hinzu.
Aufbewahrungsinformationen:
Sie schmecken am besten sofort, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach etwa einem Tag sind sie jedoch nicht mehr so gut haltbar. Deshalb ist das Einfrieren von Resten eine tolle Alternative!
Einfrieren: Wickeln Sie die Pfannkuchen einzeln in Frischhaltefolie oder einen gefrierfesten Behälter und frieren Sie sie bis zu einem Monat ein. Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen. Sie können die Pfannkuchen in der Mikrowelle, im Ofen, im Toaster oder sogar in der Heißluftfritteuse aufwärmen. Perfekt für die Essenszubereitung und ein einfaches Frühstück für unterwegs!
Nährwerte
Kalorien: 240 kcal | Kohlenhydrate: 35 g | Eiweiß: 6 g | Fett: 8 g | Gesättigte Fettsäuren: 5 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Transfette: 1 g | Cholesterin: 60 mg | Natrium: 205 mg | Kalium: 279 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 10 g | Vitamin A: 303 IE | Vitamin C: 4 mg | Kalzium: 128 mg | Eisen: 2 mg
