Paprika vorbereiten:
Deckel der Paprika abschneiden, Kerne und weiße Häutchen entfernen. Paprika auf ein Backblech legen.
Füllung vorbereiten:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Hackfleisch dazugeben und goldbraun braten.
Tacogewürz dazugeben und gut verrühren.
Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Soße eingedickt ist.
Den gekochten Reis dazugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika füllen:
Die Paprika mit der vorbereiteten Füllung füllen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Backen Sie die Paprika 25–30 Minuten, bis sie weich sind und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Dekoration:
Nach dem Backen die Paprika mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren Sie die Paprika mit einem Klecks Sauerrahm oder Tomatensalsa.
Dazu passt ein knackiger Salat oder Tortillas.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Variationen:
Vegetarische Variante: Statt Fleisch Bohnen (schwarze Bohnen, Kidneybohnen) oder Linsen verwenden.
Käse-Explosion: Fetawürfel oder Frischkäsestücke in die Füllung geben.
Würzigere Variante: Die Füllung mit scharfen Chilischoten verfeinern oder vor dem Backen mit Chiliflocken bestreuen.
Häufig gestellte Fragen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
