Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Packung Teigmischung mit 80 ml kaltem Wasser verrühren, bis sich eine Kugel bildet. Die Kugel zu einem Rechteck (28 x 20 cm) flachdrücken. In 4 Streifen (28 x 5 cm) schneiden. Die Streifen auf ein ungefettetes Backblech legen; 17 Minuten backen. Mit etwas Abstand auseinanderstellen.
Eine Packung Mürbeteigmischung mit 1/3 Tasse kaltem Wasser verrühren, bis sich eine Kugel bildet. Die Kugel so flach drücken, dass sie auf den Boden und die Seiten einer ungefetteten rechteckigen Auflaufform (33 x 23 x 5 cm) passt. Auf einen Teller legen und beiseite stellen.
Zucker, Muskatnuss, Butter, Zimt, Vanille, Zitronenextrakt und Pfirsiche in einer großen Schüssel verrühren. Die Hälfte der Mischung auf ein Backblech geben. Vier Teigscheiben darauf verteilen. Die restliche Hälfte der Pfirsichmischung darüber verteilen.
Eine Packung Teigmischung mit 1/3 Tasse kaltem Wasser verrühren, bis sich eine Kugel bildet. Die Teigkugel flach drücken, sodass die Mischung in die Auflaufform passt. Mehrere Löcher hineinstechen. Den Teig auf die Mischung in der Auflaufform legen. Die Ränder der Form gut verschließen.
Eine Stunde backen. Abgedeckt im Kühlschrank weiterbacken.
