Schritt 3: Die Krustenschichten ausrollen
Rollen Sie auf einer bemehlten Fläche jede Teigscheibe auf die Größe Ihrer Auflaufform aus (23 x 33 cm reicht aus). Schneiden Sie die Ränder bei Bedarf ab.
Schritt 4: Den Cobbler zusammenbauen
1. Erster Boden:
Legen Sie einen ausgerollten Boden auf den Boden Ihrer gefetteten Auflaufform. Drücken Sie ihn leicht an und stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher hinein. Backen Sie diese Schicht 10 Minuten lang bei 190 °C vor, damit sie nicht durchweicht.
2. Die Hälfte der Pfirsichfüllung hinzufügen.
3. Zweiter Boden (Mitte):
Legen Sie den zweiten Boden direkt über die Füllung. Er kann als ganzes Blech oder in Streifen geschnitten und gitterförmig geschichtet werden. Backen Sie den Boden weitere 10 Minuten, um eine definierte mittlere Schicht zu erhalten.
4. Die restliche Pfirsichfüllung hinzufügen.
5. Oberer Boden:
Zum Schluss den dritten und letzten Boden auflegen. Sie können einen vollen Boden, ein Gitter oder kreative Ausstechformen verwenden. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen, für eine goldbraune, knusprige Oberfläche.
Schritt 5: Den Cobbler backen
Bei 190 °C (375 °F) 40–45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Füllung an den Rändern Blasen wirft.
Schritt 6: Abkühlen und servieren
Den Cobbler mindestens 20–30 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird. Für das ultimative Erlebnis warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
📝Tipps & Variationen
- Wenig Zeit? Verwenden Sie vorgefertigte Tortenböden oder Blätterteigplatten, um Aufwand zu sparen.
- Mehr Textur? Für mehr Knusprigkeit fügen Sie gehackte Pekannüsse oder Haferflocken zur oberen Kruste hinzu.
- Außerhalb der Saison? Gefrorene Pfirsiche eignen sich wunderbar – tauen Sie sie einfach auf und lassen Sie sie abtropfen.
- Machen Sie es alkoholisch: Geben Sie der Füllung einen Schuss Bourbon oder Pfirsichlikör für eine erwachsene Note.
🍽Abschließende Gedanken
Der Triple Crust Peach Cobbler ist mehr als nur ein Dessert – er ist eine Hommage an die südländische Tradition, ein Meisterwerk des gemütlichen Backens und eine Liebeserklärung an Pfirsiche. Jeder Bissen umhüllt eine buttrige Kruste mit köstlichen Früchten und bietet Textur, Geschmack und Wärme in perfekter Harmonie. Ob zum Sonntagsessen, zu Feiertagen oder als zwangloses Leckerli unter der Woche – dieser Cobbler wird garantiert zum Familienliebling.
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