Anweisungen
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23 cm Springform mit Antihaft-Backspray einsprühen. In einer mittelgroßen Schüssel 2 Tassen Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Rührgeschwindigkeit reduzieren und die Eier einzeln unterrühren, bis sie gut vermischt sind. Saure Sahne und Vanille unterrühren. Die Mehlmischung in drei Intervallen unterrühren.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben. Er wird dickflüssig sein (siehe Hinweise). Mit Pfirsichen belegen. Den restlichen Teig darauf verteilen.
In einer mittelgroßen Schüssel 1/3 Tasse Mehl, braunen Zucker, Haferflocken und Zimt vermengen. Mit einem Teigmesser Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Über den Kuchen streuen.
55–60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen, bevor der Springformrand entfernt wird.
Hinweise
Heizen Sie Ihren Backofen immer vor und legen Sie den Kaffeekuchen auf die mittlere Schiene in der Mitte des Ofens.
Sie können frische Pfirsiche, Pfirsiche aus der Dose oder Pfirsichkuchenfüllung verwenden. Sie sind alle köstlich.
Lassen Sie die Butter weich werden und bringen Sie die Eier auf Zimmertemperatur.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Dies dauert in der Regel 2-4 Minuten.
Eier, Vanille und Mehlmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist, da zu langes Rühren zu einem zähen Teig führen kann.
Der Teig ist sehr dick, daher lässt er sich mit einem mit Antihaftspray besprühten Löffel leichter verarbeiten.
Ernährung
Kalorien: 686 kcal | Kohlenhydrate: 95 g | Eiweiß: 9 g | Fett: 31 g | Gesättigte Fettsäuren: 18 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8 g | Transfette: 1 g | Cholesterin: 133 mg | Natrium: 495 mg | Kalium: 253 mg | Ballaststoffe: 3 g | Zucker: 53 g | Vitamin A: 1211 IE | Vitamin C: 3 mg | Kalzium: 156 mg | Eisen: 3 mg
