Pfirsiche vorbereiten:
Pfirsiche in dünne Spalten schneiden. Bei Dosenpfirsichen den Saft abgießen und aufbewahren.
Creme zubereiten:
Schlagsahne steif schlagen.
Mascarpone mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren und vorsichtig die Sahne unterheben.
Löffelbiskuits schichten:
Löffelbiskuits kurz in den Pfirsichsaft tauchen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
Schichten:
Eine Schicht Mascarpone-Creme auf die Biskuits geben, mit Pfirsichspalten belegen.
Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein.
Kühlen:
Das Tiramisu mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Servieren:
Mit Pfirsichspalten und eventuell etwas Minze oder gehackten Nüssen dekorieren.
Tipp:
Für eine sommerliche Note die Creme mit einem Hauch Zitronenschale oder Amaretto verfeinern.
