Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Pizzateig ausrollen und auf das Backblech legen.
Roastbeef, Paprikastreifen, Zwiebelringe und geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei etwa 2 cm Rand frei lassen.
Den Teig vorsichtig von einer langen Seite her aufrollen. Die Nahtseite sollte unten liegen.
Die Teigrolle vorsichtig mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Knoblauchpulver bestreuen.
Die Rolle mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit sie eine schöne goldene Farbe bekommt.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Stromboli goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Warm servieren!
