- Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 1–2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10–12 Minuten braten, bis sie außen goldbraun und knusprig und innen weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und die Pfanne einige Minuten abdecken, damit die Kartoffeln gar werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse kochen:
- Während die Kartoffeln kochen, einen weiteren Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse weich ist. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann Chili hinzufügen.
- Eier und Kefir vermischen:
- Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und verquirlen Sie sie mit dem Kefir oder Joghurt. Fügen Sie eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer und getrocknete Kräuter Ihrer Wahl hinzu (Thymian, Oregano oder Basilikum eignen sich gut). Verrühren, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
- Kartoffeln und Gemüse kombinieren:
- Sobald die Kartoffeln gar sind, geben Sie sie in eine große Schüssel und stellen Sie sie beiseite. In derselben Pfanne die sautierten Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika mit den Kartoffeln vermengen. Gut vermischen.
- Die Frittata kochen:
- Gießen Sie die Eier-Kefir-Mischung über die Kartoffeln und das Gemüse in der Pfanne. Rühren Sie vorsichtig um, damit die Eier das Gemüse und die Kartoffeln gleichmäßig bedecken. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln und schwenken Sie die Pfanne gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Sobald die Ränder fest werden, heben Sie die Seiten der Frittata mit einem Pfannenwender an, damit das rohe Ei darunter fließen kann.
- Die Frittata im Ofen fertigstellen (optional):
- Wenn Sie Käse verwenden, streuen Sie diesen gleichmäßig über die Frittata. Stellen Sie die Pfanne in den auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Backofen und backen Sie die Frittata 10–12 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun und die Eier fest sind. Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, können Sie die Frittata mit einem Deckel abdecken und weitere 5–7 Minuten auf dem Herd backen, bis die Eier fest sind.
- Garnieren und Servieren:
- Sobald die Frittata fertig ist, vom Herd nehmen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Diese Frittata schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur köstlich.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 40-45 Minuten
KCAL (pro Portion): Ungefähr 250-300 kcal (ohne Käse)
Portionen: 4-6
Erklärung des Rezepts und warum es zeitlos ist:
