Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
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Kohl und Zwiebeln vorbereiten
. Den Kohl fein schneiden und die Zwiebeln hacken. In einer großen Schüssel den geschnittenen Kohl mit den gehackten Zwiebeln vermengen. Eine Prise Salz hinzufügen und 5–10 Minuten ziehen lassen, bis der Kohl weich ist. -
Knoblauch und Zwiebeln anbraten : Pflanzenöl
in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 4–5 Minuten goldbraun und aromatisch anbraten. -
Den Krapfenteig zubereiten:
In einer großen Rührschüssel die drei Eier verquirlen, dann den sautierten Knoblauch und die Zwiebeln, das süße Paprikapulver und den Pfeffer hinzufügen. Mehl und griechischen Joghurt oder Sauerrahm unterrühren. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Kohl-Zwiebel-Mischung zum Teig geben und alles gut verrühren. -
Krapfen frittieren:
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Krapfenteig löffelweise in die Pfanne geben und mit der Löffelrückseite leicht flach drücken. Die Krapfen portionsweise von jeder Seite ca. 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. -
Zubereitung der Knoblauch-Joghurt-Sauce:
In einer kleinen Schüssel die fein gehackten Gurken, den französischen Senf und eine Prise Paprikaflocken (falls verwendet) vermengen. 3 EL griechischen Joghurt oder Sauerrahm hinzufügen und verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. -
Servieren und garnieren:
Servieren Sie die knusprigen Kohl-Zwiebel-Puffer heiß, garniert mit frischer Petersilie und mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce als Beilage.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Kalorien : 250
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Protein : 6 g
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Fett : 18 g
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Kohlenhydrate : 20 g
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Ballaststoffe : 4 g
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Zucker : 5 g
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Natrium : 350 mg
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