4. Kombinieren Sie die Zutaten
- Geben Sie die gekochten Linsen, die geriebene Zucchini, die sautierten Zwiebeln und Knoblauchzehen, die sonnengetrockneten Tomaten und die Oliven in eine große Rührschüssel.
- Mandelmehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken zur Mischung hinzufügen. Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Die Mischung sollte leicht klebrig sein, aber beim Drücken zusammenhalten.
5. Die Patties formen
- Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser und formen Sie aus der Masse acht gleich große Frikadellen mit einem Durchmesser von etwa 5 cm und einer Dicke von 1,25 cm. Legen Sie die Frikadellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett.
6. Braten Sie die Pastetchen
- Erhitzen Sie reichlich Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Patties vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie 3–4 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nehmen Sie die Frikadellen aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
7. Servieren und genießen
- Servieren Sie die Patties warm mit Joghurtsauce , Tahini oder einem frischen Salat. Sie eignen sich auch hervorragend als Füllung für Wraps oder Sandwiches.
Warum dieses Rezept zeitlos ist
Pikante Linsen-Zucchini-Pastetchen sind zeitlos, denn sie vereinen Geschmack, Nährwert und Vielseitigkeit. Linsen sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der internationalen Küche und werden für ihre Erschwinglichkeit, ihren Nährwert und ihre einfache Zubereitung geschätzt. Durch die Kombination von Zucchini und mediterranen Aromen verwandelt dieses Rezept einfache Zutaten in ein raffiniertes Gericht, das modern und dennoch traditionell wirkt.
