Pikanter Hackbraten mit Spinat und Champignons, garniert mit Honig-Senf-Sauce

Verfahren

1. Hackbratenmischung zubereiten:
   Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Eier, fein gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika vermengen. Gut verrühren.

2. Gemüse kochen: Pflanzenöl
   in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Den gehackten Spinat hinzufügen und ca. 2 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne die gehackten Champignons ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdunstet ist. Den gekochten Spinat zu den Champignons geben und vermengen.

3. Zutaten vermengen:
   Spinat-Pilz-Mischung zur Fleischmischung geben. Geriebenen Käse, Sojasauce, Tomatenmark, Senf und Honig unterrühren. Alles gut vermengen.

4. Hackbraten formen und backen:
   Die Hackfleischmischung in eine Kastenform geben und leicht andrücken, um eine gleichmäßige Füllung zu gewährleisten. Den Hackbraten in den vorgeheizten Backofen schieben und 60–80 Minuten backen, bis er vollständig durchgegart und oben goldbraun ist.

5. Salat zubereiten:
   Während der Hackbraten im Ofen ist, bereiten Sie den Salat zu. Geben Sie die geschnittenen Gurken, die gewürfelten Tomaten und die gehackten Walnüsse in eine große Schüssel. Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Honig, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl . Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist.

6. Hackbraten fertigstellen:
   Sobald der Hackbraten gar ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit dem vorbereiteten Salat servieren.

7. Servieren:
   Genießen Sie Ihren herzhaften Hackbraten mit einem frischen, knackigen Salat für eine komplette, schmackhafte Mahlzeit.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: 480
• Eiweiß: 32 g
• Fett: 35g
• Kohlenhydrate: 14 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 7 g
• Natrium: 700 mg

Ursprünge und Beliebtheit von Hackbraten
Hackbraten ist ein traditionelles Wohlfühlessen mit Wurzeln in vielen Kulturen, insbesondere in westlichen Ländern. Ursprünglich im frühen 19. Jahrhundert zubereitet, war Hackbraten eine praktische Möglichkeit, teures Fleisch durch die Kombination mit Paniermehl, Gemüse und Gewürzen zu strecken. Im Laufe der Jahre hat sich dieses Gericht in verschiedenen Variationen weiterentwickelt, vom amerikanischen Klassiker Hackbraten mit Ketchup bis hin zu moderneren Interpretationen mit Gemüse und Käse in der Fleischmischung. Während der Weltwirtschaftskrise erfreute sich das Gericht in den USA als kostengünstige und sättigende Mahlzeit großer Beliebtheit. Heute ist Hackbraten in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel und hat zahlreiche kreative Variationen erfahren, beispielsweise durch die Zugabe von Spinat, Pilzen und reichhaltigen Glasuren wie Honig-Senf.